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你需要的东西

Cajun boudin blanc 香肠

一壶水

饼干或法式卷

克里奥尔芥末

对于那些不熟悉它的人来说，Cajun 风格的 boudin blanc 吃起来可能会令人费解。与大多数香肠不同，布丁香肠是用松散的预煮馅料制成的，馅料塞入厚厚的不可食用的肠衣中。一旦你了解了馅料的吃法，你就可以不用餐具来吃这道休闲小吃了。在路易斯安那州，供应商经常出售热即食的布丁。在其他地方，您可以从专业屠夫那里寻找 boudin 或在线订购，然后在食用前加热香肠。

步骤1

将布丹在水中煮约 10 分钟，以轻轻加热。避免将煮沸的水煮沸；它应该很热，但不会冒泡。

第2步

用牙齿或小刀切开香肠，打开香肠肠衣。肠衣太有嚼劲，吃不下，所以你需要开一个口子来取出馅料。

步骤 3

从外壳中挤出松散的填充物，一次一口。您可以用牙齿将馅料直接拉到嘴里，也可以用手指将一些馅料挤到饼干或法国卷上。

步骤4

在布丹馅料上放上一团可选的芥末——最好是克里奥尔式芥末——如果你和饼干或面包卷一起吃的话。然而，boudin 是一种美味的香肠，许多食客无需任何修饰即可享用。

提示

除了直接吃肠衣里的馅料，你还可以用它来做炸布丁球。将馅料捏成球状，裹上面粉或面包屑，然后油炸至金黄色。